一、清爽凉菜138道

1、蒜泥白肉

食材:五花肉500克、蒜泥适量、酱油少许。做法:1、将带皮五花肉洗净,放入冷水锅中大火烧开后转中小火煮15分钟至熟透。2、捞出放凉后切成薄片备用。3、大蒜砸成泥备用。4、把切好的白肉片放在大碗里倒入适量的酱油拌匀腌30分钟。5、把拌好的白肉片装盘子里,淋上调匀的蒜汁即可食用(可依个人口味在 调料中添加鸡精或香油)。

2、香干马齿苋

食材:豆腐干2块、马齿苋250克、姜1小块、葱1段。做法:1、将豆腐干切片;马齿苋摘洗干净后焯水沥干水分;2、炒锅倒油爆香葱姜末,下入焯过水的马齿苋煸炒几下;3、加入一勺盐和一勺蚝油继续翻炒;4、再加入豆腐干翻炒均匀;6、最后淋入少许水淀粉勾薄芡即可出锅享用!

3、酸辣蕨根粉

食材:鲜蕨根粉150g 、红椒半个 、青椒半个 、小米辣3个 。做法:1、准备材料。2、取一小碗加入两匙生抽和少量醋搅匀待用。3.锅内热油,放入辣椒和花椒炸出香味后捞出扔掉4.锅内留底油烧热后倒入蕨根粉小火慢煎5.煎至两面金黄

【清爽凉菜138道】大厨教你138道凉菜，有荤有素，清爽又开胃，配方和方法比饭店都全！厨房必备！

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